Montañas Capixabas: el Espírito Santo de los Cafés de Especialidad

El Espírito Santo nos regala cafés especiales que quitan el aliento. 

Hay regiones que parecen hechas a mano solo para cultivar cosas buenas. Y en las suaves curvas de las montañas capixabas, entre el aroma de tierra mojada y la frescura de las mañanas, encontramos un verdadero “Espírito Santo” en el café.

Es de alma. De identidad. De una forma única de cultivar, cuidar y transformar el grano en historia.

🌍 Un estado pequeño en tamaño, gigante en terroir

El Espírito Santo, en lo alto de las sierras de Pedra Azul, Marechal Floriano, Domingos Martins y alrededores, tiene altitud, clima y tradición que pocos conocen fuera del eje Sur-Sudeste del café.

Mientras el Sur de Minas aparece en los titulares y el Cerrado se destaca por su tecnología, las montañas capixabas siguen ahí, discretas, pero entregando cafés especiales con notas delicadas, acidez brillante y un aroma que se siente como un abrazo de abuela.

Y entre nosotros: en mandrake no dejamos que estas joyas pasen desapercibidas

☕ De allá para acá: el Espírito Santo en tierras Chilenas

Nuestra tostaduría está en Chile balneario de Algarrobo, pero el corazón siempre llama los cafés de Espirito Santo. Con cada lote que llega de las montañas del ES, encendemos la tostadora, calibramos el oído y el paladar, y tostamos respetando su origen.

Porque el café verdadero no se estandariza —se traduce.

Y traducir el Espírito Santo es casi como servir un cafecito en una hamaca tendida entre dos árboles en la sombra.