Además de estar cada vez más presente en el cotidiano de los chilenos, el café también está dentro de laboratorios, objeto de estudios y muchos descubrimientos. Gracias a esto fue posible conocer diversos beneficios del café para la salud, trabajar en estudios genéticos y otros avances.
Es bastante común encontrarnos con diversos mitos y verdades respecto al café. Hay algunos que son pasados por generación o vienen de la sabiduría popular. Pero, ¿cuáles serán ciertos? A continuación, te dejamos un listado de los mitos que vamos a esclarecer a lo largo del texto:
○ ¿El café filtrado tiene más sabor que el espresso?
○ ¿El café es recomendado antes de hacer ejercicio físico?
○ ¿Las embarazadas pueden tomar café?
○ ¿El café te envejece?
○ ¿El café te ayuda a quitar la resaca?
○ ¿El café es adictivo?
○ ¿La cafeína en exceso es mala?
○ ¿El café te quita el sueño?
¿El café filtrado tiene más sabor que el espresso? Mito.
El café espresso es preparado por medio de una técnica de presión sobre el café molido en el portafiltro. Eso hace que las características del grano molido sea extraída al máximo.
El resultado es una bebida con mucho sabor.
En la preparación del café filtrado, los aceites esenciales del café se deslizan por el filtro de papel resultando en una bebida cremosa, pero no por eso será más acentuado en sabor que un café espresso.
¿El café es recomendado antes de practicar actividad física? Verdad.
Los investigadores y nutricionistas, Danielle Faria Silva y Lucas Costa Guimaraes, afirman que la cafeína potencializa el desempeño en actividades físicas.
La sustancia provoca estímulos en el sistema nervioso central, generando una movilización de grasas, lo que mejora la contracción muscular. Sin embargo, algunas especificidades, como sexo, peso, tipo de ejercicio, entre otros pueden afectar este resultado.
Lo más indicado es consultar a un profesional en caso decidir ingerir café antes de realizar actividad física.
¿Las mujeres embarazadas pueden tomar café? Verdad y mito
Puede parecer un poco confuso decir verdad y mito, pero lo explicaremos.
Aunque es un asunto bastante contradictorio entre los investigadores del tema, existe la posibilidad de que las mujeres embarazadas consuman café, sin ningún tipo de consecuencia. No obstante, es necesario controlar la cantidad.
Las doctoras Filipa Matias, Alice Jeri y Sofia Rodrigues recomiendan una cantidad máxima de 150 mg de cafeína al día.
Sin embargo, hay estudios que demuestran que la ingesta superior a esa dosis puede resultar en una pequeña alteración al peso y tamaño del feto, y en casos extremos puede causar abortos espontáneos.
Por diversos resultados en análisis clínicos, especialistas recomiendan la interrupción o la disminución del consumo de café durante el embarazo.
¿El café envejece? Mito.
Por el contrario, el café puede ayudar a rejuvenecer la piel, y, por eso, es bastante utilizado en productos cosméticos.
La biomédica Maciria Bezerra Freire Portilho afirma que los aceites esenciales de este brebaje, tales como los ácidos grasos, linoleicos, actúan como antiinflamatorios y antioxidantes en la piel.
¿El café ayuda a quitar la resaca? Mito.
El café no te va salvar de la resaca, sino que a penas va ayudar en disminuir levemente el dolor de cabeza.
Las investigadoras Rita Alves, Susana Casa y Beatriz Oliveira afirman que, debido al afecto analgesico del café, el café ayuda a disminuir la cefalea. Sin embargo, depende de la dosis consumida.
¿El café es adictivo? Mito.
Al contrario de lo que se cree, el café y la cafeína no son adictivos. En la mayoría de los estudios realizados con consumidores de café, el grupo no presenta desarrollo de dependencia del compuesto.
No obstante, se verificó que cuando se adquiere el hábito de beber café regularmente y esta actividad es interrumpida de forma abrupta, surgen síntomas muy comunes de abstinencia como dolor de cabeza, arritmias, sueño, ansiedad, entre otros.
Por eso, surge la idea equivocada de que el café te puede volver adicto. A diferencia de la abstinencia por adicción, la del café no sucede al interrumpir el consumo de forma gradual.
¿La cafeína en exceso hace mal? Verdad.
De acuerdo con la nutricionista Gabriela Parise, los estudios en relación al consumo de café, demuestran una asociación en “J”. En otras palabras, cuanto mayor sea la ingestión , mayor el riesgo de que tu salud se vea afectada.
Por ejemplo, si una persona que no consume café regularmente consume 250 mg.(equivalente a 3 tazas) de cafeína puede verse alterada su frecuencia cardiaca.
Por lo mismo, personas con hipertensión arterial, con cardiopatías isquémicas o crisis de angina deben evitar el exceso de café.
¿El café quita el sueño? Verdad.
La cafeína presente en el café es un psicoactivo con efecto estimulante. Esto significa que es capaz de mejorar el desempeño cognitivo y psicomotor del consumidor. En otras palabras, aumenta el estado de alerta, energía, la capacidad auditiva y concentración.
Por eso, es evidente que quienes ingieren café, presentan una menor somnolencia y cansancio. Por esta razón no es recomendable consumir café durante la noche.
Con algunos de los principales mitos del café revelados, es aún más placentero degustar este brebaje milenario sin cargos de conciencia, ¿verdad? Recuerda siempre verificar la calidad del café a consumir.
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